空腹時，胰島素分泌下降，若空腹血糖值能下降，則代表是「胰島素阻抗」改善。研究人員發現在電解氫水組中其血液中乳酸的濃度明顯下降，主要原因可能是因為氫氣清除了腎臟組織的活性氧(ROS)，降低了乳酸的生成，乳酸是糖質新生的重要原料，降低了乳算就能進一步降低因糖值新生產生的葡萄糖，血糖也就下降了。