有讀者告訴鯉魚兒最近不管在電視購物或網路上常可以看見販賣氫杯的廠商拿著儀器測量水的氧化還原電位(ORP)，並告訴你只要水的氧化還原電位呈現負值，就表示水中富含氫分子，具有抗氧化力，但真的如此嗎？

 

要破解廠商的手法，首先需要釐清什麼是水的氧化還原電位。水的氧化還原電位是在宏觀測量水溶液的氧化或環原性質。當測量出來的氧化還原電位值越大則代表此水溶液的氧化力越強；反之電位越小則表示水溶液具有更強的還原能力。
 
 
之所以廠商會告訴你負電位的水就是含氫水，那是因為當氫氣溶於水後，因具有還原力所以可將水的氧化還原電位呈現負值，於是很多廠商利用這點得出：負電位的水就是含氫水的結論，但顯然的，這是錯誤的。

 

雖然氫氣可將水的氧化還原電位趨向負值，但不只氫氣能做到，只要具有還原性質的原子、分子或離子都能使水的氧化還原電位趨向負值，在文章一開始有提到水的氧化還原電位其實是宏觀的測量「整體水溶液」的氧化還原傾向，水溶液中有許多原子、分子與離子，彼此間有不同的氧化還原電位，有的會使水的氧化還原電位變大，有的則使其變小，而我們測得的氧化還原數值是水中所有物質反應、抵銷的結果。

換句話說，一杯水的氧化還原電位呈現負值不能證明有氫氣的存在，事實上我們常喝的綠茶甚至母乳經測量後，其氧化還原電位都是負值，但他們卻都不含氫分子。

 

廠商除了拿測量氧化還原電位的儀器之外，也常拿一支所謂的「溶存水素筆」專門在測量水中氫分子的濃度，但這支測氫筆是否就能證明水中氫氣的存在呢？不幸的是，仍然沒辦法。

測氫筆一樣是在測量水的氧化還原電位，不同的是它會將測得的電位依照公式轉換為濃度，顯示在視窗上，在一定的範圍測氫筆的數值(單位為ppb)約為氧化還原電位(單位為mV)的兩倍。

也就是說測氫假定了水呈現負電位的原因皆來自於氫氣的貢獻，再透過公式轉換成氫氣濃度(氧化還原電位的絕對值與濃度的對數成正比)，但事實上使水呈現負電位的原因有太多，不見得是氫氣的功勞。
 

既然不管是氧化還原電位儀器或是測氫筆都不能確定水中是否有氫氣存在，那該怎麼確定喝的氫水真的含氫呢？最簡單的方式就是將氫氣機產出的氫氣打進水中再喝氫水。

具體做法可以先測量尚未打進氫氣的水的氧化還原電位，接著再測量氫氣打進水中後的 氧化還原電位，如果後者的數值較低，就能確定氫氣的確存在於水中，那麼喝的水就是貨真價實的「氫水」了。

但如何確保喝進去的氫水夠純，而不含其他不明物質，就取決於氫氣機是如何「產氫」，之後鯉魚兒會針對各種產氫技術做比較，歡迎持續鎖定追蹤，鯉魚兒會持續提供氫分子美容保健的相關知識優！